لمحبي اللحوم ، إسكندر كباب هو انفجار من النكهات لتجربة ممتعة. عندما تتذوق الطبق مع بهاراته ، سينقلك في نوع مختلف من الرحلة. علاوة على ذلك ، سوف تفهم كيف أن تركيا ، وعاصمتها اسطنبول ، هي جسر بين الشرق الأوسط وآسيا وأوروبا.
المكونات وطرق الطهي عبارة عن مزيج متعمد من أكثر من قارتين. هذا في الواقع عرض مثالي لمجد العثمانيين ، عندما امتدت الإمبراطورية من آسيا إلى أوروبا وأفريقيا في أوجها.
تاريخ الطبق وسمعته
كان إسكندر أفندي ، المعروف باسم ماستر ألكساندر ، العقل المدبر وراء الطبق الأصيل. ولد في عائلة من النبلاء الأتراك العثمانيين. وبالتالي ، فقد منحه هذا فرصًا كبيرة للسفر في جميع أنحاء الإمبراطورية وتجربة مختلف المأكولات وطرق الطهي. ونتيجة لذلك ، وسعت كل هذه الظروف أفقه وإبداعه في المطبخ التركي.
هذه هي أول قصة تسمية يخبرك بها الناس ، لا سيما في الأناضول ، بفخر في مطاعمهم المحلية. وفقا لهم ، اخترع إسكندر أفندي الطبق بشغف وأصبح فرحة مبهجة لبقية العالم. عاش في مدينة بورصة التي تقع في منطقة الأناضول في تركيا. كانت بورصة تعتبر عاصمة الإمبراطورية العثمانية في القرن الرابع عشر. ونتيجة لذلك ، كانت في نفس الوقت المركز الإداري والتجاري لتلك الحقبة. استمرت هذه الأهمية حتى القرن التاسع عشر ، الذي تزامن مع ولادة إسكندر أفندي.
يعود الجانب الآخر من القصة إلى عصر 330-323 قبل الميلاد ، وهو الوقت الذي حكم فيه الإسكندر الأكبر مملكة مقدونيا. ضمت المملكة آسيا الصغرى ، التي أصبحت فيما بعد تركيا واستضافت جميع تقنيات الطهي والتوابل في المنطقة. لذلك ، يدعي مؤيدو هذه النظرية أن الطبق تم طهيه للإسكندر الأكبر بنفسه وأنه استمتع به كثيرًا. هذا يجعل اسم الطبق واضحًا بذاته.
قد تكون مهتم ايضا ب:
يجب زيارة 13 أماكن في اسطنبول ، مدينة على مفترق طرق في جميع الأبعاد
مكونات وطريقة إسكندر كباب
يُعرف Doner Kebap في جميع أنحاء العالم بأنه طبق تركي شهير. ومع ذلك ، فإن Iskender Kebap يأخذها إلى مستوى جديد تمامًا.
قام الطهاة الأتراك بقطع طبقات الكباب بدقة ، والتي قاموا بتتبيلها وشويها بشكل مثالي مسبقًا. فيما بعد يرشون اللحم بقطعة من صلصة الطماطم والزبدة المذابة. ثم يضيفون الزبادي إلى الطبق ويقدمونه مع خبز البيتا التركي.
تقوم بعض المطاعم بفصل المكونات ، بينما يقدم البعض الآخر الخبز المنقوع في الطماطم والزبدة.
كما ذكرنا سابقًا ، فإن الطبق مشهور جدًا في مدينة بورصة حتى يومنا هذا. ومن ثم ، فإن العشاء المحلي المريح الذي تديره عائلة İskenderoğlu يقدم الكثير من الطبق كل يوم لزوار المدينة. لذلك فإن هذا العشاء يواصل إرث مخترع الطبق العظيم. نتيجة لذلك ، يستمتع جميع الضيوف بالحرف اليدوية في المطبخ ، وخاصة Iskender Kebaps.
بغض النظر عن البلد الذي تتواجد فيه في العالم ، ستجد على الأرجح مطعمًا تركيًا يقدم هذا الطبق اللذيذ للغاية. علاوة على ذلك ، بغض النظر عن الجانب الذي تميل إلى اختياره من قصص التسمية التاريخية ، فقط ضع في اعتبارك ما يلي. الاستمتاع بالطبق سيجعلك تعتقد أن أي شيء ممكن ، عندما تدرك أنه حتى الزبادي واللحوم يمكن أن يختلطا بمهارة مع هذا الكمال!
