Für Fleischliebhaber ist ein Iskender Kebap eine Geschmacksexplosion und ein köstliches Erlebnis. Wenn Sie das Gericht zusammen mit seinen Gewürzen probieren, wird es Sie auf eine andere Art von Reise entführen. Außerdem werden Sie verstehen, dass die Türkei mit ihrer Hauptstadt Istanbul eine Brücke zwischen dem Nahen Osten, Asien und Europa ist.
Die Zutaten und Kochmethoden sind eine bewusste Kombination aus mehr als zwei Kontinenten. Dies ist in der Tat ein perfektes Beispiel für den Ruhm der Osmanen, als sich das Reich in seiner Blütezeit von Asien bis Europa und Afrika erstreckte.
Die Geschichte und der Ruf des Gerichtes
Iskender Efendi, besser bekannt als Meister Alexander, war der Erfinder des authentischen Gerichts. Er wurde in einer Familie geboren, die dem osmanischen türkischen Adel angehörte. Dadurch hatte er die Möglichkeit, das ganze Reich zu bereisen und verschiedene Küchen und Kochmethoden kennenzulernen. All diese Umstände haben seinen Horizont und seine Kreativität in der türkischen Küche erweitert.
Dies ist die erste Namensgeschichte, die Ihnen die Menschen, vor allem in Anatolien, in ihren Lokalen stolz erzählen. Sie sagen, dass Iskender Efendi das Gericht mit Leidenschaft erfunden hat und es für den Rest der Welt zu einer köstlichen Freude wurde. Er lebte in Bursa, das in der anatolischen Region der Türkei liegt. Bursa galt im 14. Jahrhundert als die Hauptstadt des Osmanischen Reiches. Jahrhundert als Hauptstadt des Osmanischen Reiches und war gleichzeitig das Verwaltungs- und Handelszentrum der damaligen Zeit. Diese Bedeutung hielt bis ins 19. Jahrhundert an, als Iskender Efendi geboren wurde.
Die andere Seite der Geschichte geht auf die Zeit von 330-323 v. Chr. zurück, als Alexander der Große das Königreich Makedonien regierte. Das Königreich umfasste Kleinasien, das später zur Türkei wurde, und beherbergte alle Kochtechniken und Gewürze der Region. Befürworter dieser Theorie behaupten daher, dass das Gericht für Alexander den Großen selbst gekocht wurde und er es sehr genossen hat. Damit erklärt sich der Name des Gerichts von selbst.
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Iskender Kebap Zutaten und Aufmachung
Döner Kebap ist weltweit als ein berühmtes türkisches Gericht bekannt. Der Iskender Kebap hebt ihn jedoch auf eine ganz neue Ebene.
Die türkischen Köche schneiden die Kebap-Schichten, die sie zuvor perfekt gewürzt und gegrillt haben, in feine Scheiben. Später beträufeln sie das Fleisch mit einem Schuss Tomatensauce und geschmolzener Butter. Dann wird das Gericht mit Joghurt verfeinert und mit türkischem Fladenbrot serviert.
In manchen Restaurants werden die Zutaten getrennt serviert, in anderen wird das Brot in Tomaten und Butter eingeweicht.
Wie bereits erwähnt, ist das Gericht in der Stadt Bursa bis heute sehr berühmt. In einem gemütlichen Lokal, das von der Familie İskenderoğlu betrieben wird, wird es den Besuchern der Stadt jeden Tag in großen Mengen serviert. Dieses Lokal führt also das Erbe des großen Erfinders des Gerichts fort. So kommen alle Gäste in den Genuss des Küchenhandwerks, insbesondere der Iskender Kebaps.
Ganz gleich, in welchem Land der Welt Sie sich befinden, Sie werden höchstwahrscheinlich ein türkisches Restaurant finden, das dieses äußerst genussvolle Gericht serviert. Und egal, für welche Seite der historischen Namensgebung Sie sich entscheiden, bedenken Sie einfach, was folgt. Wenn Sie dieses Gericht genießen, werden Sie glauben, dass alles möglich ist, wenn Sie erkennen, dass sogar Joghurt und Fleisch auf subtile Weise zu dieser Perfektion verschmelzen können!
