Selon de nombreuses références, les vins italiens sont en tête des vins les plus exportés dans le monde. Il est donc évident que l’Italie est le plus grand producteur de vins sur la scène internationale. L’Italie est le berceau de la culture romaine qui a fortement valorisé et popularisé l’art de la vinification. Aujourd’hui, 700 000 hectares de terres italiennes produisent certains des vins les plus appréciés au monde.
Une visite dans le pays permet de comprendre l’importance du secteur vitivinicole. La plupart des plaines et collines italiennes sont parsemées de paysages pittoresques de vignobles. Ils éblouiront tout visiteur du Bel Paese. Dans cette optique, l’Italie compte de nombreuses régions et sous-régions qui prennent la viticulture au sérieux. Par conséquent, il existe de nombreux cépages qui permettent de produire différents styles de vins, qu’il s’agisse de vins rouges jeunes ou âgés, de rosés, de blancs ou de mousseux. Vous trouverez ci-dessous une liste des vins italiens les plus célèbres.
1. Prosecco
Le Prosecco est un vin blanc pétillant originaire d’Italie, célèbre dans le monde entier. De nombreux amateurs de vins pétillants tombent amoureux du Prosecco dès qu’ils le goûtent. Le vin a une saveur subtile combinée à des bulles douces qui peuvent équilibrer toute collation salée qui l’accompagne. Il existe différents types de Prosecco , mais la plupart d’entre eux sont très abordables et peuvent mettre de l’ambiance dans les fêtes.
Normalement, le Prosecco est un vin mousseux blanc, mais une version rosée a récemment été introduite et connaît un grand succès sur les marchés nationaux et internationaux. Le Prosecco peut être apprécié seul. Cependant, tout en sirotant les douces bulles de la boisson, un en-cas salé comme le prosciutto, le jambon cru italien, sera peut-être un délice. En outre, les fromages affinés et savoureux sont également une excellente idée pour accompagner le Prosecco.
Les meilleurs domaines viticoles d’Italie pour découvrir le Prosecco
- Adami
Située dans la région rurale de Trévise, cette cave, Adami produit un Prosecco exceptionnel depuis près de 100 ans. Les traditions familiales sont très fortes dans la cave et les méthodes de récolte des raisins respectent strictement la cueillette à la main, comme au bon vieux temps.
Localisation: Via Rovede, 27 – 31020 Colbertaldo di Vidor – Treviso, Italy
Informations complémentaires/réservations: welcome@adamispumanti.it or +39 0423 982110
- Borgoluce
Lorsque l’on pense à l’agriculture durable, c’est le domaine Borgoluce qui vient à l’esprit. La ferme gère un écosystème efficace qui s’appuie sur des formes d’énergie durable pour alimenter le site. Borgoluce est tout à fait intégré dans son paysage magnifique et luxuriant. La ferme fournit un excellent Prosecco ainsi que des viandes et des fromages produits localement qui s’accordent parfaitement avec la boisson.
Localisation: Località Musile, 2 – 31058 Susegana – Treviso, Italy
Further Information/Bookings: info@borgoluce.it or +39 0438 435287
- La Tordera
En se concentrant sur les boissons saines et la santé, la mission de La Tordera est de trouver le Prosecco le plus savoureux et le meilleur pour notre santé. Ainsi, seuls les meilleurs des meilleurs raisins de la Glera arrivent dans les installations de la cave pour produire le meilleur Prosecco que les connaisseurs pourront déguster.
Localisation: Via Alnè Bosco, 23, Vidor, 31020, Treviso, Italy
Informations complémentaires/réservations: info@latordera.it or +39 0423 985362
2. Barolo
Souvent appelé le roi des vins et le vin des rois, le Barolo est un roi dans tous les domaines. Le cépage est le Nebbiolo et de nombreuses spéculations autour de son nom suggèrent qu’il dérive de la nomenclature italienne : nebia pour brouillard. En outre, d’autres hypothèses concernant le nom du raisin indiquent que les vignobles sont normalement entourés de brouillard, ce qui leur confère un effet rafraîchissant pendant les journées brûlantes de l’été.
Les caractéristiques particulières du vin Barolo proviennent du Nebbiolo, originaire du Piémont, une région située dans le nord-ouest de l’Italie. Cette région d’Italie est limitrophe de la France et de la Suisse, et le Barolo est le fruit de la combinaison de ces deux mondes. Le Barolo se marie parfaitement avec le bœuf braisé et les plats à base de truffes. Ces aliments sont riches en protéines qui correspondent au profil du vin rouge Barolo et font exploser son goût qui a attendu de nombreuses années de vieillissement.
Les meilleurs vignobles d’Italie pour découvrir le Barolo
- Fratelli Serio & Battista Borgogno
Cinq générations ont pris l’établissement actuel de Fratelli Serio & Battista Borgogno pour façonner les offres ultimes de ce domaine viticole traditionnel depuis 1897. C’est à Cannubi, dans le Piémont, que se trouvent les vignobles de l’entreprise familiale, avec plus de trois hectares de vignes plantées qui produisent certains des meilleurs Barolo du marché.
Localisation: Via Crosia 12, Collina Cannubi, Barolo, Cuneo, 12060, Italy
Informations complémentaires/réservations: info@borgognoseriobattista.it | +39 0173 56107
- Grimaldi Luigino & C.S.N.C. – Winery
L’accumulation des connaissances en matière de viticulture et les meilleures pratiques de vinification ont conduit à la formation du vin parfaitement élaboré de Grimaldi Luigino & C.S.N.C. – Winery.
Localisation: Via Groppone 1 Frazione Valle Talloria, Diano D’alba, Cn Piedmont, 12055, Italy
Informations complémentaires/réservations: info@grimaldivini.com | +39 0173 231790
3. Amarone della Valpolicella
Lorsque l’on parle d’Amarone, le mot « appassimento » vient à l’esprit. Il s’agit d’une technique, et non d’un cépage, qui permet de sécher lentement les raisins et de libérer leurs composés aromatiques préférés tout en perdant l’excès d’eau. Normalement, l’Amarone est le produit du cépage Corvina. En outre, la Rondinella est souvent utilisée en conjonction avec la Corvina pour produire ce vin spécial avec une quantité mineure de Molinara.
Ce vin se distingue par la lenteur de la méthode de pressage des raisins partiellement séchés et par les longs délais de fermentation et de vieillissement de l’Amarone. Normalement, les fûts de chêne sont utilisés pour échanger les saveurs et les composés aromatiques qui se libèrent dans le vin. L’Amarone se caractérise par un corps plein dû à la perte d’eau et à la concentration de sucre et d’autres composés dans le vin.
Normalement, le caractère descriptif du vin implique des saveurs profondes comme le chocolat noir, la caroube, la cannelle et la cerise noire. Les meilleurs accords culinaires sont ceux qui présentent des arômes de viande et de gibier. Ainsi, le canard, le bœuf, l’agneau et le foie (organes internes) se marient bien avec ce vin.
Les meilleurs vignobles d’Italie pour découvrir l’Amarone
- Bertani
Servant les meilleurs vins depuis 1857, Bertani possède une très longue période d’établissement d’un lien profond entre la terre, les gens et le vin. Une fois que l’on visite le site web de Bertani, il est évident que la cave est fière de la longue tradition de vinification que les œnologues ont perfectionnée au fil des ans.
Localisation: Via Asiago, 1, 37023 Grezzana VR
Informations complémentaires/réservations: bertani@bertani.net or 39 045 8658474
- Tommasi
Très populaire sur la scène internationale dans le monde de l’Amarone. Par conséquent, si vous avez déjà goûté à leurs vins magiques d’Amarone et que vous souhaitez connaître la source de cette inspiration, rendez-vous dans les installations vinicoles de Tommasi et voyez où la magie opère.
Localisation: via Ronchetto, 437029 Pedemonte – Verona
Informations complémentaires/réservations: wine@tommasi.com
4. Brunello di Montalcino
La province de Sienne est le lieu géographique où ce merveilleux vin italien dort paisiblement dans les caves des viticulteurs. La magnifique ville vallonnée de Montalcino est le berceau du vin et est parsemée de vignobles de raisin Sangiovese. Les règles de culture sont assez strictes et les vignobles ne peuvent comporter qu’un nombre limité d’arbres afin que le profil aromatique du raisin ne soit pas dilué.
Le Brunello est un vin DOCG et doit être produit uniquement avec le cépage Sangiovese, dont la culture, la taille et la récolte doivent respecter des règles strictes en matière de viticulture. En outre, la vinification du vin obéit également à des règles spécifiques. L’une d’entre elles consiste à faire vieillir le vin pendant au moins deux ans dans des fûts spécifiques en chêne français. Cependant, le vieillissement du vin ne s’achève pas à la mise en bouteille, mais un autre voyage de vieillissement commence dans les bouteilles elles-mêmes avant de pouvoir les mettre sur le marché.
Le Brunello se marie bien avec le lièvre sauvage. Ce dernier est un plat traditionnel dans la région géographique où le vin se développe. En outre, d’autres plats de gibier se marient parfaitement avec ce vin.
Les meilleurs domaines viticoles d’Italie pour découvrir le Brunello di Montalcino
- Fanti Tenuta San Filippo
Les valeurs de l’établissement vinicole sont la durabilité sous tous ses aspects. Il s’agit de la nature, des personnes et de l’aspect socioculturel. Fanti Tenuta San Filippo est fortement intégrée à la nature et à l’environnement.
Localisation: Loc, Località Podere Palazzo, 14, 53024 Castelnuovo dell’Abate SI
Informations complémentaires/réservations: info@tenutafanti.it or +39 342 1711944 (Mobile)
5. Soave
Le cépage Garganega est le héros de l’histoire d’un vin de Soave sensationnel. Si vous aimez les vins floraux et fruités, le Soave, vin blanc italien, est certainement votre meilleur choix. Le Soave est un vin blanc sec.
Sec signifie que la levure a complètement ou presque entièrement transformé les sucres en alcool dans le vin. Par conséquent, avec moins de sucres résiduels dans le vin, le goût sucré tend à diminuer. Toutefois, il faut garder à l’esprit que d’autres paramètres tels que l’acidité, l’alcool, les tanins et d’autres encore jouent un rôle important dans la caractérisation du profil de saveur et d’arôme du vin.
L’idée d’associer le vin blanc nous rappelle toujours le poisson et les crustacés. Le Soave n’est donc pas différent à cet égard et il se marie tout aussi bien avec des jambons séchés comme le prosciutto. Les risottos vont également de pair avec ce vin, surtout lorsqu’ils sont imprégnés de riches saveurs de fruits de mer.
Les meilleurs domaines viticoles d’Italie pour découvrir le Soave
- Rocca Sveva
La localité de ce domaine viticole vous transporte dans l’Europe médiévale. Rocca Sveva est un ancien village plein de mystères et d’émotions. De nombreuses légendes y ont été racontées et certaines d’entre elles ont survécu jusqu’à nos jours. Vous voulez les entendre vous-même ? Rendez-vous au domaine viticole et découvrez toute la magie par vous-même.
Localisation: Via Covergnino, 7, 37038 Soave VR
Informations complémentaires/réservations: hospitality@cadis1898.it or +39 045 613 9845
