تقريبا كل شخص تقابله قد جرب الطعام اللبناني. من الشرق الأوسط إلى أستراليا مروراً بأوروبا وآسيا وصولاً إلى الأمريكتين. اكتسب هذا الطعام مكانة خاصة عبر القارات.
سننطلق اليوم في رحلة لفهم أصول الطعام اللبناني وكيف نجح في خلق هذه الظاهرة الكاسحة في العالم.
بعض المعلومات الأساسية عن لبنان
يحتل لبنان مساحة جغرافية صغيرة تبلغ حوالي 10 آلاف كيلومتر مربع وأقل قليلاً من 4 آلاف ميل مربع. تقع على الحافة الغربية لشبه الجزيرة العربية.
للمطبخ تاريخ طويل يعود إلى آلاف السنين. علاوة على ذلك ، فهي ملونة بظلال الثقافات المختلفة التي احتلت أرضها الجميلة.
نظرًا لأن البلد متوسطي بحكم الواقع ، فقد أثر ذلك على مطبخه بشكل كبير. لذلك ، يعتبر الطعام الصحي هو القاعدة ، وتقدم العديد من المطاعم أطباقًا لذيذة ، ليس فقط في العاصمة بيروت ، ولكن في جميع المناطق.
ينعكس تأثير البحر الأبيض المتوسط في عروض الأسماك الغنية في الحانات المواجهة للبحر. لذلك ، يمكن لعشاق المأكولات البحرية التوجه إلى المدن الساحلية جبيل وجونية وصور والبترون للاستمتاع بأفضل المأكولات البحرية.
Harissa, One of the Most Scenic Monuments in Lebanon.
Book Here:
من ناحية أخرى ، تحتل أشجار الزيتون مساحة كبيرة. هذا صحيح بشكل خاص في المناطق الجبلية من البلاد. وبالتالي ، فإن هذا يجعل زيت الزيتون من أفضل مكونات الطعام اللبناني اللذيذ. قد يكون هذا سرًا بسيطًا للوجبات الشهية ، لم يكشف الغطاء عنه للكثيرين.
حضارات تشكل تاريخ لبنان وثقافته وتقاليده
عاشت حضارات عديدة في لبنان. وكان بعضهم رعاة ماشية مثل الكنعانيين. قد يفسر ذلك جزئيًا منتجات الألبان الغنية التي لا تزال موجودة إلى حد كبير حتى اليوم. على العكس من ذلك ، هناك حضارة أخرى احتلت الأرض منذ فترة طويلة والعديد من اللبنانيين تعود أصولهم إليها ، وهم الفينيقيون. تبادل هؤلاء البحارة العديد من الحرف والأفكار عبر رحلاتهم البحرية. نتيجة لذلك ، قاموا بإدخال الكثير من الأطعمة والتوابل الجديدة إلى المطبخ المحلي. نشأت هذه المنتجات من جميع أنحاء دول البحر الأبيض المتوسط في أوروبا وشمال إفريقيا. كانت هذه الأعشاب والتوابل جديدة جدًا وغريبة وقت إدخالها إلى لبنان ، وحظيت بقبول واسع مما زاد من ثراء المطبخ.
أثر وصول الفرس واليونانيين إلى الأرض على طرق الطهي ومكوناته ، بالإضافة إلى اسم الأطباق. في التاريخ الحديث ، استخدم الأتراك العثمانيون تقنيات شواء اللحوم المتقنة ، والتي لا تزال موجودة حتى يومنا هذا.
أخيرًا وليس آخرًا ، الفرنسيون الذين كانوا حاضرين دائمًا في لبنان قبل الحربين العالميتين. كلا البلدين تبادلا الكثير من الأفكار والأشخاص بينهم. في موضوع الطعام ، سترى المطبخ الفرنسي ، أحد أفضل المأكولات في العالم ، والذي يؤثر بشكل كبير على القائمة اللبنانية. يتم طهي العديد من شرائح اللحم حسب رغبة ذوقك ، بالإضافة إلى طبق Escargot الشهير والأطباق الفرنسية الأخرى. يمكنك أن تجد هذه الأطعمة بنسب وفيرة ، خاصة حول بيروت. لذلك ، يمكن القول أن الطهاة الفرنسيين قد صنعوا المطبخ اللبناني بأناقة.
السبب وراء شهرة المأكولات اللبنانية العالمية
حدثت موجات عديدة من المهاجرين اللبنانيين عبر القرون. جاء الأشخاص الذين ولدوا في لبنان ولديهم طموحات ورؤى كبيرة إلى عالم الأمريكتين الجديد. هناك ، أرادوا الشروع في فصل جديد من حياتهم. في الماضي ، كان المخاطرة بالرحلة الطويلة في المحيط الأطلسي هو الطريق الوحيد لتحقيق أحلامهم.
من ناحية أخرى ، جاء بعض اللبنانيين على نفس الطريق حيث كانوا يفرون من الحروب أو الاضطهاد في مختلف العهود الأجنبية للبلاد. زاد هذا بشكل كبير في عهد العثمانيين.
بشكل عام ، هاجرت أعداد كبيرة إلى القارة الأوروبية ، بينما قطع آخرون نصف الطريق عبر العالم إلى أستراليا ونيوزيلندا. كل هذا ولا ننسى الجزء الكبير من السكان الذين حصلوا على تعليم في روسيا وأوروبا الشرقية ، الاتحاد السوفيتي سابقًا.
كل هذه العوامل ، سواء كانت جيدة أو سيئة ، عندما اجتمعت أدت إلى أن يصبح المطبخ اللبناني اللذيذ مشهورًا عالميًا ، وأصبحت الأمة الصغيرة معروفة في جميع أنحاء العالم.
علاوة على ذلك ، فإن اللبنانيين معروفون بقدراتهم متعددة اللغات على التحدث بلغات متعددة بسهولة نسبية. وقد أدى ذلك إلى زيادة اندماجهم السريع مع مختلف الأعراق والثقافات. قام المهاجرون اللبنانيون بدورهم بنشر ثقافتهم ومأكولاتهم بمهارة في دول مختلفة حول العالم.
علاوة على ذلك ، انتقل العديد من اللبنانيين ، وخاصة الشباب ، للعيش في دول الخليج العربي منذ عقود وأنشأوا سلاسل ناجحة من المطاعم في هذه الأماكن. في الوقت نفسه ، نظرًا لأن العديد من المغتربين الغربيين يقيمون في الخليج ، فقد أدى ذلك إلى زيادة شعبية المطبخ بين مجموعات الناس المختلفة.
طعام لبناني سفيرا في زيارة لبنان
دخول مطعم لبناني في أي بلد ، يعيدك في رحلة إلى ريف لبنان الجميل الذي يقع بين إطلالة خلابة على البحر والجبال الخضراء. تمتلئ الأجواء بالألوان وصور المناظر اللبنانية الرائعة والموسيقى ولا شك في الروائح المذهلة التي تحيي الثقافة اللبنانية في أي مكان حول العالم.
يولد الكثير من اللبنانيين في الخارج كجيل ثانٍ أو ثالث ، ويشعر هؤلاء بالحنين والعلاقة الكبيرة بوطنهم. ومن ثم ، وكتعويض ، فإنهم عادة ما يبنون نسخًا متماثلة من قراهم أو بلداتهم أو مدنهم أثناء تواجدهم في الخارج. هذه المجتمعات لها أهمية خاصة في أمريكا الجنوبية ، وهي البرازيل والأرجنتين وكولومبيا والمكسيك. في الوقت نفسه ، في أمريكا الشمالية ، في بلدان كندا والولايات المتحدة ، يعتبر الكثير من اللبنانيين هاتين الدولتين موطنًا لها.
كما يعيش جالية لبنانية ضخمة في فرنسا والمملكة المتحدة وألمانيا والسويد والعديد من الدول الأوروبية الأخرى. في امتداد إضافي ، تستضيف أستراليا ونيوزيلندا العديد من اللبنانيين الذين أثروا أيضًا على مشهد الطعام في الأرض بالأسفل. سيدني وملبورن أمثلة رائعة على هذه الحقيقة.
ماذا تتوقع عند زيارة لبنان
إذا قلنا أن الطعام الرائع فقط في انتظارك عند زيارة لبنان ، فسيكون هذا بخسًا كبيرًا. نظرًا لأن البلاد لديها الكثير لتقدمه من مجرد خيارات طعام رائعة. ينعم لبنان بطقس معتدل ، حيث تتنوع التضاريس الجغرافية التي تشكل أرضه. وبالتالي ، خلال أوائل الصيف ، من أواخر أبريل حتى أواخر سبتمبر ، يمكنك قضاء أوقات لا تُنسى على امتداد الشواطئ الطويلة في المناطق الساحلية مثل بيروت وجونية وجبيل. من ناحية أخرى ، توفر الجية والدامور وطبرجا شواطئ خلابة وأقل ازدحامًا لمزيد من الخصوصية. عندما يحل الليل ، تفتح النوادي أبوابها للحفلات أو لمجرد الاسترخاء والاستماع إلى الموسيقى الرائعة أثناء مشاهدة السقاة الماهرين يقدمون لك بعضًا من أفضل الكوكتيلات في المدينة.
ومع ذلك ، إذا كنت تفضل الطقس المعتدل خلال فصل الصيف ، فإن الجبال تروي عطشك. سوف تستمتع ببعض الوقت الهادئ في الطبيعة ، في مناطق مثل كفردبيان وفاريا ، إما التنزه في الجبال الخلابة أو مجرد التنزه في الريف الجميل.
لمحبي الثقافة والتاريخ والفن ، مهرجان بيت الدين الفني هو وليمة للعين والروح ، يقام في مدينة بيت الدين الرائعة.
من ناحية أخرى ، نظرًا لأن لبنان بلد متعدد الأديان ، يمكنك زيارة العديد من الكاتدرائيات والكنائس والمساجد ، حيث تقع جميعها بجوار بعضها البعض. هذا صحيح بشكل خاص في بيروت وطرابلس ، والمعروفين محليًا باسم طرابلس. علاوة على ذلك ، فإن الهندسة المعمارية للأمة ملونة للغاية ولديها العديد من الظلال والأشكال ، والتي تضمن لك لحظات مملة بنسبة صفر بالمائة.
أهل البلد متعدد اللغات كما ذكرنا سابقاً ، واللغة العربية هي لغتهم الأم. ومع ذلك فهم يتواصلون بطلاقة باللغتين الإنجليزية والفرنسية. كل هذه العوامل تجعل لبنان جنة متعددة اللغات تقدم طعامًا رائعًا في جو ساحر. بالإضافة إلى ذلك ، يعد لبنان مركزًا سياحيًا رائعًا يتمتع بتاريخ طويل جدًا من الضيافة.
في ضوء ما سبق ، يوجد في لبنان العديد من المناطق المخفية التي يجب استكشافها ، كما أن البلاد تمر بتغيرات جذرية في العديد من المجالات ، لا سيما في قطاع السياحة.
تقوم الحكومة بالعديد من المشاريع لتعزيز البنية التحتية للضيافة والسياحة. لذلك فإن لبنان هو تجسيد كبير لطائر الفينيق الأسطوري ، وهو الآن في دورة إعادة الولادة الساحرة …
