Auf einer Gesamtfläche von etwa 111.000 Hektar Weinbergen werden einige der besten Weine der Welt erzeugt. In vielen Quellen wird darauf hingewiesen, dass Bordeaux die größte Weinbauregion in Bezug auf die Landfläche ist. Das Gebiet umfasst mehr als 65 Herkunftsbezeichnungen, zu denen die weltweit bekannten und angesehenen Weine unter dem Dach des Bordeaux-Weins gehören.
Ein Blick auf die Weingeschichte von Bordeaux
Viele landwirtschaftliche Aktivitäten in Bordeaux reichen bis in die Antike zurück. Dies ist dem gemäßigten Mikroklima der Region zu verdanken, das durch Strömungen aus dem Meer und andere aus dem Landesinneren beeinflusst wird. Die Geschichte des Weinbaus in der Region Bordeaux wird jedoch häufig mit der Ankunft der Römer dokumentiert. Diese Zivilisation führte ihre eigenen Weinbaupraktiken und -techniken in die Region ein, um den lokalen Verbrauch der Weine zu fördern.
Die organoleptischen Eigenschaften der Bordeaux-Weine, die wir heute genießen, sind jedoch auf einen bestimmten Zeitraum zurückzuführen. Das Herzogtum Aquitanien und das Anjou-Reich, die beide über das Gebiet herrschten, in dem sich Bordeaux befindet, legten die Regeln und Spezifikationen für die Produktion fest. Viele Königreiche sind aufgestiegen und gefallen, und die Kontrolle über die Region wechselte so oft den Besitzer. Im Laufe der Geschichte verschärften sich die Spannungen vor allem zwischen Katholiken und Protestanten, die mit anderen Ländern wie Großbritannien, Schottland und Frankreich verbündet waren. Dieser langwierige Konflikt hat im Laufe der Jahre viele Veränderungen in dem Gebiet bewirkt, die sich in den Herstellungsmethoden der Weine der Region widerspiegeln.
Rebsorten, die für Bordeaux-Weine verwendet werden
In Bordeaux gibt es hauptsächlich Rot- und Weißweine. Während die Winzer manchmal dieselben Rebsorten verwenden, um beide Weintypen sowie Roséweine herzustellen, sind die Weine aus Bordeaux sehr streng klassifiziert. Daher unterscheiden sich die Rebsorten der Rotweine deutlich von denen der Weißweine. Die wichtigsten roten Rebsorten, die verwendet werden, sind:
Merlot
Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc
Natürlich gibt es auch andere Rebsorten wie Carménère, Petit Verdot und Malbec, allerdings in geringerem Umfang. Die Weinverschnitte müssen einem strengen prozentualen Verhältnis folgen. Darüber hinaus unterliegen sowohl der Weinbau als auch die Weinherstellung einem spezifischen Verfahren, das von einer Generation zur nächsten weitergegeben wird und eng mit dem „Terroir“ der Region verbunden ist.
Das Konzept des Terroirs für Bordeaux-Weine
Das Konzept des Terroir ist so alt wie die Anfänge der landwirtschaftlichen Aktivitäten auf der Erde. Es handelt sich um einen biologischen Prozess, bei dem die besten Sorten gepaart mit menschlichem Einfallsreichtum angebaut werden, damit sich die Pflanzenarten an die Belastungen der Umwelt anpassen. Diese Belastungen können biologischer Art sein und von Schädlingen und anderen lebenden Mikroorganismen ausgehen. Andererseits können sie auch abiotisch sein, d. h. sie ergeben sich aus den klimatischen Bedingungen wie Sonnenschein, Regen, Wind, Temperatur und dergleichen.
Die Trauben wurden jahrhundertelang in verschiedenen Teilen der Welt angebaut und über Ozeane und Länder von einem Kontinent zum anderen transportiert. Dies hat den Reichtum, die Sortenvielfalt und die Weinbereitungspraktiken erhöht. Außerdem wurde der Weinbau dadurch noch komplexer, da mit den Rebstöcken auch Krankheitserreger eingeführt wurden. Einer der berühmtesten Krankheitserreger, der in den 1800er Jahren fast die gesamte europäische Rebsortenvielfalt auslöschte, war die Reblaus. Der Befall mit diesem ursprünglich vom amerikanischen Kontinent stammenden Erreger richtete in Europa großen Schaden an. Die Weinberge in Europa und insbesondere in Bordeaux waren an ein bestimmtes Terroir in Bezug auf Gelände, Boden, Klima und Typografie gewöhnt und konnten den neu auftretenden Krankheitserregern nicht widerstehen. Um den Einsatz starker Pestizide und Chemikalien zu vermeiden, wurden die Trauben veredelt. Letzteres ist eine landwirtschaftliche Praxis, die als Veredelung bekannt ist und die auch heute noch üblich ist. Eine Unterlage wird mit dem oberen Teil des Rebstocks veredelt, so dass ein neuer gemischter Rebstock entsteht, bei dem jeder Teil von einer anderen Sorte stammt.
Heute stehen die Weinberge von Bordeaux aufrecht und trotzen den historischen Belastungen, die sie auszulöschen versuchten und nicht siegreich waren. Außerdem trägt das Terroir der Region dazu bei, dass sich die feinste Genetik der Rebsorten entfalten kann. Die Agronomen haben die Praxis des Anbaus der Reben mit den bestmöglichen Methoden entwickelt. Der Weinmeister, der mehrere Jahre lang Önologie studiert hat, versteht auch die komplizierten Details der Rebsorten und die besten Verschnittmethoden, um die besten Weine zu erzeugen.
Die besten Schlösser, um das Bordeaux-Erlebnis zu erleben
Die meisten Besucher dieser Region behaupten, ein gemaltes Kunstwerk betreten zu haben. Dem können wir nur zustimmen, denn dieser Ort ist wirklich bezaubernd und ein Freilichtmuseum, das von der Natur geschaffen wurde. Im Folgenden finden Sie einige der besten Reisen durch die Schlösser der Region.
Die Herstellung von Bordeaux-Weinen ist ein komplexer und langwieriger Prozess, bei dem traditionelle Methoden zum Einsatz kommen. Die Industrie ist stark reglementiert, mit Appellationen und vielen Produktionslabels wie Médoc, Blaye-Côtes de Bordeaux und vielen anderen mit ausgefeilten Methoden, um eine Welt von reichen Erfahrungen in einer Flasche Wein zu produzieren.
