Il pecorino è uno dei formaggi più gustosi al mondo. Ciò è dovuto al fatto che il latte di pecora è il suo principale costituente. Inoltre, il formaggio è un formaggio a pasta dura che ha una lunga stagionatura.
Il gusto e la consistenza del formaggio derivano dalla fase di stagionatura stessa. Inoltre, esistono molte varietà dello stesso formaggio che portano un secondo nome diverso. Il più famoso è il Pecorino Romano, uno dei formaggi italiani più conosciuti. Inoltre, ci sono molte altre varietà tra cui Pecorino Siciliano, Pecorino Sardo e Pecorino Toscano. Tutti questi sono formaggi a indicazione geografica che seguono rigorosi metodi di preparazione tradizionali.
Storia del Pecorino
Il formaggio era uno degli alimenti più importanti per la dieta dei soldati romani. Questi uomini avevano bisogno di abbondanti fonti di energia per reintegrare le loro assunzioni quotidiane. Il metodo di produzione originale è iniziato nel Lazio. Questo era il nucleo dell’Impero Romano che oggi comprende una delle città più importanti, Roma.
Successivamente, molte altre regioni d’Italia hanno iniziato ad adottare il metodo di produzione e hanno introdotto tecniche diverse. Questi variavano secondo le tradizioni di ciascuna regione. Inoltre, la presenza di pecore e la loro adattabilità a sopravvivere e riprodursi significava un’elevata produzione del loro latte. Poiché il latte poteva essere consumato fresco ed essere molto nutriente, il formaggio forniva un metodo più avanzato per conservare il latte per un periodo di tempo prolungato.
D’altra parte, la stagionatura del formaggio secondo diverse fasi, significava esperienze gastronomiche diverse che le persone hanno apprezzato di generazione in generazione. Pertanto, l’apprendimento delle tecniche complesse è diventato fondamentale in diversi comuni in Italia. Al giorno d’oggi, il nome del formaggio e varie varietà sono protetti dalla legge dell’Unione Europea. Si tratta della Denominazione di Origine Protetta o in breve DOP, per meglio mantenere e preservare il patrimonio e i metodi di produzione tradizionali nell’area delimitata e per diminuire le frodi.
Usi del Formaggio Pecorino
Il formaggio può essere gustato con un bicchiere di vino per esaltarne il sapore. Quest’ultimo comprende 6 varietà di formaggi con nomi geografici pertinenti alla loro origine. Esempi dei tipi includono le varietà Romano, Toscana e Sardegna.
Inoltre, molti additivi, che sono ingredienti naturali, possono accompagnare il formaggio. Questi potrebbero includere pepe nero in grani o peperoncino rosso per il “piccante”, cioè l’aroma e il gusto “piccante”. Inoltre, anche le noci dal gusto neutro e delicato possono costituire un ingrediente importante del formaggio. D’altra parte, per gli amanti del tartufo, il tartufo nero o bianco può rubare la scena ad alcune varietà ed esaltare l’esperienza della “Degustazione” o “degustazione con tutti i sensi”. Inoltre, di solito si presenta come formaggio grattugiato in cima a molti piatti di pasta. Il più famoso è il piatto alla Carbonara, meglio conosciuto come Spaghetti alla Carbonara, dove il Pecorino Romano è il protagonista del pasto.
Ora, se sei tentato di andare a fare la spesa per il Pecorino, assicurati di cercare i tipi genuini che portano l’etichetta DOP. Quest’ultimo è un logo giallo e rosso che contraddistingue i prodotti europei e in questo caso il formaggio italiano. Inoltre, puoi gustarlo con vino Chianti che aggiunge ricchezza all’esperienza e al modo italiano di fare le cose.
