Depois de se deliciarem com um dos pratos mais apreciados de Espanha, feito de arroz e marisco, os turistas ficam muito curiosos para saber mais sobre este prato. Por isso, muitas pessoas gostariam de conhecer a história e a origem da famosa paella de Espanha.
Valência tem as raízes da origem da paella
Pensa-se que o primeiro prato de paella é originário de Valência, em Espanha. A região é famosa pelos seus campos de arroz que foram introduzidos pelos mercadores árabes em Espanha. Por isso, muitos acreditam que o aparecimento da paella começou aqui.
Historicamente, a paella não era feita apenas de marisco, mas esta versão era guardada para ocasiões especiais. As proteínas eram os caracóis ou os coelhos. Os camponeses juntavam tudo o que estava disponível e cozinhavam com a panela de fundo plano juntamente com arroz. Assim, o prato era e continua a ser muito versátil, com numerosas formas de carnes que podem ser integradas de acordo com o engenho do cozinheiro que o prepara. Até a paella de frango é famosa em certas regiões, mas a paella de marisco é o prato de assinatura.
Denominação do prato de paella e as duas escolas de pensamento
No caso da paella, a linguística divide-se em duas escolas. Uma é a latina e a outra deriva o nome da língua semítica árabe. Os defensores do latim afirmam que o nome deriva de Patella, que se refere à panela em que a paella é cozinhada. Normalmente é grande, larga e o fundo tem o máximo contacto com o calor da cozedura que vem de baixo.
Os defensores da língua árabe afirmam que o nome deriva dos constituintes do prato e não da panela que os contém. Segundo eles, o termo paella deriva da palavra árabe ba’eyah, que significa o restante no dialecto local dos árabes que conquistaram e dominaram o Sul de Espanha. Os apoiantes vão também mais longe, afirmando que a palavra arroz deriva exactamente do árabe, que significa arroz em ambas as línguas.
Se ainda não provou a paella, é um prato obrigatório na sua próxima viagem a Espanha. Mesmo que não seja um amante de marisco, basta provar o arroz para ter uma ideia da originalidade e singularidade do prato. Vale mesmo a pena experimentar.
