Uno dei dolci più deliziosi del mattino, amato da milioni di persone in tutto il mondo, il croissant francese…. ma le sue origini sono davvero francesi? Scopriamolo…
Molte teorie dietro l'origine del croissant
Diverse proposte fanno risalire l’origine del croissant all’antica Europa medievale, quando era in lotta contro gli arabi. Le truppe mediorientali avevano come riferimento il croissant e quindi la loro sconfitta veniva celebrata con la creazione della stessa forma di pasta a mezzaluna.
Un’altra teoria sostiene che, anche se il croissant proviene veramente dall’Europa, non è poi così lontano nella storia. Tuttavia, è emerso in una battaglia tra Austria e Turchia. Ma come sia successo esattamente, in realtà è stato sorprendente. Di seguito condividiamo tutti i dettagli più interessanti.
Austria, l'origine del croissant
La storia è questa: il croissant è stato creato alla fine del 1600 in Austria. L’ispirazione per questa creazione fu data dai Turchi Ottomani. Stavano cercando di scavare un tunnel sotterraneo per entrare in Austria. Era l’alba quando qualcuno in Austria sentì un rumore. Era un panettiere che si alza molto presto per preparare l’impasto per il suo negozio. Avvisò subito i soldati che si misero all’erta e si prepararono.
Grazie a questo colpo di scena, l’Austria riuscì a sconfiggere gli Ottomani. In seguito, come celebrazione in onore dei panettieri, fu creata la forma a mezzaluna ispirata alla bandiera turca per questa vittoria trionfale. Il dolce era originariamente conosciuto come Kipferl, nel dialetto tedesco dell’Austria.
Francia... il croissant francese
Quasi un secolo dopo, Maria Antonietta, talvolta definita la famigerata regina di Francia, contribuì a rendere popolare il croissant in Francia. Era una monarca austriaca che in seguito sposò il re di Francia dell’epoca, Luigi XVI. Si stabilì così un profondo legame culturale e alimentare tra i due Paesi. Naturalmente, anche i dolci artigianali furono trasferiti tra le due nazioni europee.
Inoltre, all’inizio del 1800, un panettiere austriaco di nome August Zang rese famoso il croissant. Egli svolse diversi lavori prima di diventare panettiere e rendere popolare il croissant nel suo famoso negozio in uno dei luoghi più importanti di Parigi.
Indipendentemente da quale storia sia vera o si scelga di credere, il croissant è una realtà croccante piena di burro e tanti strati di gioia infinita e pasta liscia come la seta. Buon appetito!
